Tausta

sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

Riistastroganoff



 Pataruokia on mukava hauduttaa talviaikaan lämmitetyssä leivinuunissa.






n. 1 kg              hirvenlihaa (paistia)
3 rkl                  voita
2 rkl                  vehnäjauhoja
100 g                sipulikuutioita
2-3                    porkkanaa
n. 6 dl               pannun huuhdelientä
3 rkl                  tomaattipyreetä
1/2-1 dl            maustekurkun lientä
1 tl                    suolaa
1 tlk (à 120 g)  smetanaa
1 dl                   maustekurkkuja kuutioituna


Leikkaa liha poikkisyin noin 1,5 cm:n viipaleiksi ja edelleen kuutioiksi. Ruskista lihakuutiot pannulla useassa erässä. Ripottele pariin pannulliseen vehnäjauhoja ja sekoita, kunnes jauhot ruskistuvat mutta eivät pala. Lisää pannulle vettä ja sekoita tasaiseksi kiehauttaen ja kaada kattilaan. Huuhtele pannu paistokertojen välillä ja kaada liemi kattilaan.

Kuullota sipulit lisää ne kattilaan. Mausta tomaattipyreellä, maustekurkkukuutioilla ja liemellä sekä suolalla. Kuutioi kuoritut porkkanat ja lisää joukkoon.

Kypsennä stroganovia miedolla lämmöllä kannen alla noin 2-4 tuntia, kunnes liha on mureaa.
Sekoita lopuksi joukkoon smetana. 


(Pirkka-resepti, hieman muokattuna)

Linssi-ohrakeitto

Lämmintä keittoa keväiseen talvipäivään :)
Perhe kyseli kyllä, missä ne broilerinpalat ovat..?



1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 porkkanaa
2 dl punaisia linssejä
1 rkl öljyä
4 dl vettä
2 prk (á 400 g) kookosmaitoa
1 dl ohrahelmiä
2 tl currya
1 tl suolaa

Kuori ja kuutioi sipuli, valkosipulinkynnet ja porkkanat. Huuhtele linssit.
Kuumenna öljy kattilassa.
Kuullota kasviksia muutama minuutti öljyssä ja lisää vesi, kookosmaito, linssit ja ohrahelmet.
Mausta keitto currylla ja suolalla.
Kypsennä keittoa 20 minuuttia, kunnes ohrahelmet ovat kypsiä.


(Kotivinkki 1/14)