Aura-punajuuri-kinkkulaatikko

Syksyisiä makuja...

    3 kpl punajuurta

    150 g saunapalvikinkkua

    200 g ruis-riisiseosta tai  2,5 dl tummaa riisiä

    5 dl kevytmaitoa

    170 g sinihomejuustoa

    1/2 tl suolaa

    1/4 tl mustapippuria

Pinnalle

  

1/2 dl lehtipersiljaa

Kuori ja raasta punajuuret. Leikkaa kinkku suikaleiksi. Sekoita kulhossa punajuuriraaste, kinkku ja riisisekoitus. Levitä seos uunivuokaan.

Lämmitä maito kattilassa. Sulata siihen tuorejuusto/homejuusto. Lisää mausteet. Kaada uunivuokaan ja sekoita tasaisesti punajuuriseokseen. Paista 200-asteisessa uunissa 50–60 minuuttia.

Anna aura-punajuuri-kinkkulaatikon vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Koristele lehtipersiljalla ja tarjoile salaatin kera.

(maku.fi-sivustolta hieman muokaten)

Sipuli-tomaatti-paprikalisuke

Lämmin kasvislisuke esim. grillatulle lihalle.

2 sipulia
1-2 valkosipulin kynttä
½ - 1 paprika
2 tomaattia
1 rkl öljyä
1 rkl siirappia
         suolaa
         mustapippuria
         tuoretta yrttisilppua (esim. persilja, basilika, ruohosipuli)

Kuori ja lohko sipulit.
Viipaloi valkosipulinkynnet.
Paloittele paprika ja lohko tomaatit.
Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää sipulit ja kuumenna kauttaaltaan.
Sekoita joukkoon paprikanpalat ja lohkotut tomaatit.
Mausta siirapilla, suolalla ja pippurilla.
Lisää lopuksi pinnalle yrttisilppua.


(ruokavihje Keskisuomalaisesta)

Kesäkurpitsa-tomaattivuoka

Kun tähän aikaan vuodesta saa omasta takaa sekä tomaatteja että kesäkurpitsaa, tämä resepti oli suorastaan löytö! Kesäkurpitsa-tomaattivuoka oli aivan täydellistä grillatun lihan kanssa...
Tuoretta basilikaa kaupassa ei ollut ja juustoraasteen jätin pois päältä.

    2 kpl    kesäkurpitsaa (viipaloituna)

    3 kpl    valkosipulinkynttä (hienonnettuna)

    1 dl       pestoa

    6 kpl     tomaattia (viipaloituna)

    1 1/2 dl  tuoretta basilikaa (silputtuna)

    100 g    salaattijuustoa palana (raastettuna)

    1/4 tl     mustapippuria

    25 g      juustoa (raastettuna)

Vuoraa uuninkestävä vuoka leivinpaperilla ja lado pohjalle puolet kesäkurpitsaviipaleista.
Levitä päälle puolet valkosipulinkynsistä ja pestokastikkeesta. Lado seuraavaan kerrokseen puolet tomaateista, basilikasilpusta, fetaraasteesta ja mustapippurista. Toista uudelleen kesäkurpitsa- ja tomaattikerrokset.
Ripottele vuokaan päällimmäiseksi vielä juustoraastetta ja paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
Tarjoa kesäkurpitsa-tomaattivuoka hyvän leivän kanssa kasvisateriana tai liharuoan lisäkkeenä.



(Maku.fi)