5 dl maitoa
4 kananmunaa
3/4 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1/4 dl öljyä
Täyte
1 rs (400 g) jauhelihaa
1 vihreä
paprika
1-2 dl sipulikuutioita
1 tlk (315 g) tulista
tai keskivahvaa salsadippiä
n. 100 g maustamatonta
tuorejuustoa
Pinnalle
1 1/2 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta
Vatkaa kananmunat kevyesti maidon joukkoon. Lisää suola,
vehnäjauhot ja öljy. Vatkaa taikina tasaiseksi. Anna taikinan turvota noin 15
minuuttia. Vuoraa uunipannu leivinpaperilla. Kaada taikina uunipannuun. Paista
225 asteessa hieman keskitasoa alempana noin 20 minuuttia.
Valmista paistumisen aikana täyte. Ruskista jauheliha omassa
rasvassaan. Kuutioi paprika. Lisää jauhelihan joukkoon sipuli- ja
paprikakuutiot. Sekoita ja anna hautua noin 10 minuuttia. Kaada joukkoon
salsakastike ja kuumenna. Lisää tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi.
Levitä jauhelihaseos munakaslevylle. Kääri levy rullaksi.
Ripottele pinnalle juustoraaste. Kuorruta 225 asteessa vielä pari minuuttia
niin, että juusto sulaa. Viipaloi munakaskäärö tarjoiluvadille. Tarjoa vihreän
salaatin kanssa.
(Pirkka-ruoka 4/13)