Lihapullat tomaattikastikkeessa

Sain Gummeruksen tarjoaman kirjan Reseptien aarteet, josta ensimmäisenä halusin kokeilla tomaattikastikkeessa tekeytyviä lihapullia. Maku oli koko perheen mieleen ja näitä tulen tekemään uudelleenkin. Ensimmäistä kertaa käytin kastikepohjana tomaattimehua :)

Kuva ei ehkä ole kauneimmasta päästä, mutta tässä vaiheessa tuoksu on täydellisimmillään, kun kastike kuplii liedellä.

Tomaattikastike

2 rkl öljyä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 l tomaattimehua
1 tlk tomaattisosetta (käytin tomaatti-valkosipulimurskaa)
1 rkl sokeria
pieni nippu persiljaa
1 tl oreganoa
1 tl suolaa
1 laakerinlehti

Lihapullat

400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
öljyä
1 dl korppujauhoja tai kaurahiutaleita
1 dl kermaa tai vettä
1 muna
1 tl suolaa
2 rkl soijakastiketta

Valmista ensin kastike. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sitä öljyssä n. 10 min.
Lisää muut ainekset ja anna kiehua miedolla lämmöllä puolisen tuntia. Tee tällä välin lihapullataikina.

Kuori sipuli ja raasta se karkeaksi raasteeksi. Kuullota silppua öljyssä n. 10 min.
Laita korppujauhot (tai kaurahiutaleet) turpoamaan hetkeksi nesteeseen.
Lisää muna ja muut aineet. Vaivaa taikinaksi.
Pyörittele pieniä lihapullia kostutetuin käsin uunipellille. Paista 220 asteessa n. 10-15 min, kunnes pullat saavat kauniin värin.
Upota paistetut pullat tomaattikastikkeeseen ja niiden kiehua vielä n. 10 min. Näin ne jatkavat vielä kypsymistä kastikkeessa.